已經厭倦了使用橄欖油了嗎？
以下是四種健康的替代油：
它的好處在哪裡？
它含有ω-3脂肪酸和單不飽和脂肪，利於心臟健康，有助於降低"不好"的低密度脂蛋白
膽固醇，並且保有"好"的高密度脂蛋白膽固醇。
它含有ω-3脂肪酸和單不飽和脂肪，利於心臟健康，有助於降低"不好"的低密度脂蛋白
膽固醇，並且保有"好"的高密度脂蛋白膽固醇。
如何使用：沙拉、蔬菜，甚至於在湯品都適合。
溫和的奶油味可以增強食物的風味。
溫和的奶油味可以增強食物的風味。
它的好處在哪裡？
最近研究顯示，它有主要的飽和脂肪──月桂酸，有助於提高好的高密度脂蛋白膽固醇呈水平（雖然不及單不飽和脂肪酸）。
如何使用：烘焙，司康餅的餡餅皮。
最近研究顯示，它有主要的飽和脂肪──月桂酸，有助於提高好的高密度脂蛋白膽固醇呈水平（雖然不及單不飽和脂肪酸）。
如何使用：烘焙，司康餅的餡餅皮。
一個健康的素食主義者，會用等量替代奶油去替代動物脂肪。因為它在室溫下是固體的，還可以將它塗抹在烤麵包表層，具有甜甜的香草味。
它好處在哪裡？
萃取自葡萄，有70%的多不飽和脂肪，助於降低低密度脂肪蛋白膽固醇的水平。
萃取自葡萄，有70%的多不飽和脂肪，助於降低低密度脂肪蛋白膽固醇的水平。
如何使用：炒鍋和煎炸。
它是天然的味道且是個有高煙點的油──意味著它可以從開始烹煮被加熱到相當高的溫度，也不會失去它的營養價值。
它是天然的味道且是個有高煙點的油──意味著它可以從開始烹煮被加熱到相當高的溫度，也不會失去它的營養價值。
它地好處在哪裡？
含有豐富的維生素E，幫助免疫系統。避免部分的氫化棕櫚油，而在一些加工食物中，它有不健康的反式脂肪（更少的營養素）。
含有豐富的維生素E，幫助免疫系統。避免部分的氫化棕櫚油，而在一些加工食物中，它有不健康的反式脂肪（更少的營養素）。
如何使用：咖哩、燉肉和煎蛋卷。
與眾不同的是，它有個自然的味道，所以在亞洲、非洲和巴西為主要的烹飪油。
與眾不同的是，它有個自然的味道，所以在亞洲、非洲和巴西為主要的烹飪油。
結論：成年人需要消耗20%-30%脂肪的熱量，而肥胖並非等於不好，重點在於知道什麼是好與不好的油差別以及得到正確健康資訊的知識，是重要的。
＊文章編寫：吳威俐
＊亞洲大學 資訊傳播學系 學生實習維護
＊亞洲大學 資訊傳播學系 學生實習維護
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