身體健康的最佳來源－維生素與礦物質

還記得前一篇我們要多多了解外在與內在產生疾病的原因，除了情緒的調節以及環境的選擇很重要以外，還有一項最重要的「食品」，而說了那麼多，我們也先來簡單介紹一下常常環境中會看見的營養物質個名稱與其功效！

天然食品中有許多維生素和礦物質廣泛在裏頭，而我們也會根據自身需求去選擇多多補充當中的一些食品去增強我們的健康。下面是一些身體健康的最佳來源：

• 維生素
• 礦物質

營養價值最高的蔬菜：菠菜和花椰菜
現在知道為什麼小時候媽媽經常強迫我們吃蔬菜了吧！

【圖片網址：http://goo.gl/lbGz2P】

少鹽飲食好健康 ──多鉀少鈉

圖片來源：http://goo.gl/0XqeiW

鹽，也稱為氯化鈉，大約有40％的鈉和60％的氯，除此之外還有少量的鉀離

子，在人體內的主要功能是維持細胞內外體液滲透壓的平衡。它為增加風味

的食品，並且還用作防腐劑，​​粘合劑和穩定劑。

人體需要極少量的鈉主要從鹽得到元素， 進行神經衝動，收縮和放鬆肌肉

，保持水分和礦物質的適當平衡。但在飲食中過多的鈉會導致高血壓，心臟

疾病和中風。