身體健康的最佳來源－維生素與礦物質

還記得前一篇我們要多多了解外在與內在產生疾病的原因，除了情緒的調節以及環境的選擇很重要以外，還有一項最重要的「食品」，而說了那麼多，我們也先來簡單介紹一下常常環境中會看見的營養物質個名稱與其功效！

天然食品中有許多維生素和礦物質廣泛在裏頭，而我們也會根據自身需求去選擇多多補充當中的一些食品去增強我們的健康。下面是一些身體健康的最佳來源：

• 維生素
• 礦物質

營養價值最高的蔬菜：菠菜和花椰菜
現在知道為什麼小時候媽媽經常強迫我們吃蔬菜了吧！

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自由基是什麼，會對身體有什麼影響？又為何需要抗氧化劑來抗衡？

看了許多健康文章，它們總是說吃什麼東西可以防止自由基的侵害，那到底什麼是自由基？自由基，顧名思義，是想從它們接觸到的化合物盜取電子活性元素。而自由基卻又不完全對健康不利，為什麼這麼說呢？接下來就讓我們開頭先了解自由基吧！

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我們的身體中，自由基的存在絕大部分可以追溯至平常的習慣，可能為下列來源之一：

• 發生在我們身體日常代謝產生能量的途徑
• 環境毒素，如工業污染物，日用化工，以及香煙的煙霧
• 物理壓力，如不健康的油脂、食品防腐劑以及各種化學品所高度精製的食物
• 情緒緊張，如生活壓力

維他命的寶庫：玫瑰果Rose Hips

玫瑰果的健康好處有很多，像是可以減少類風濕關節炎的症狀，並能緩解各種呼吸系統疾病，還可以預防癌症，降低膽固醇，治療糖尿病，增加排尿，還有能調節消化系統，增強免疫系統，以及促進血液循環，有助於骨骼的成長。這麼特殊又神奇的玫瑰果當然要來好好認識一下囉！

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抗氧化防癌又健脾的良果：柑橘

柑橘可以幫助消化，並維持心血管的健康，增強免疫系統和電解質在體內的平衡。柑橘含有的豐富營養可以強健骨骼和支持肌肉收縮和舒張。另外，柑橘的生物活​​性分子，使其成為抗癌水果，有助於大腦的運作。這麼棒的水果當然要好好了解一下囉！

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熱帶優質水果：火龍果 (Dragon Fruit)

火龍果果實大部分都是水和碳水化合物，富含大量果肉纖維，有豐富的胡蘿卜素，維他命B1、B2、B6、B12、C、E、鈣等，還富含礦物質，也有豐富的花青素和水溶性膳食纖維，其中花青素具有抗氧化作用，所含植物蛋白還具有重金屬解毒功能。

火龍果營養豐富，是一種低熱量、高纖維的水果、功能獨特，它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素，豐富的維生素和水溶性膳纖維，且有食療、保健功能。以下會有更詳細的介紹有關火龍果的功效與簡介喔！

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豆漿小兵立大功

豆漿在超商，或者是早餐店都可以看見它們的身影，也許大家也都或多或少知道豆漿對於我們身體的好處，但是一定還不夠清楚！在這裡跟大家詳細說明豆漿對我們身體的幫助，以及豆漿的營養價值！

豆漿的營養價值

豆漿擁有多種能量，它富含了蛋白質和鈣、磷、鐵、鋅等幾十種礦物質以及維他命A、維他命B等多種維生素。

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豆漿的營養價值可作為它是否為了被強化營養而有所變化。雖然豆漿中的蛋白質含量媲美牛奶，但是其他營養素含量較少，於是強化當中的維生素和礦物質，是在商業化生產過程中的豆奶產品的普遍做法。豆漿中蛋白質的含量和大豆異黃酮是大豆製品中的健康好處。在購買過程中，審查營養標籤是必要的，以確定每個豆乳產品的營養價值，如品牌不同營養可能就也會有所不同。

營養密度最高的水果：奇異果 (獼猴桃)

奇異果對身體的好處，有助於改善消化不良、食慾不振、尿路結石、關節炎、高血壓、心血管疾病、肝斑等，懷孕期間多吃奇異果是有益健康的，助於保持皮膚健康和促進身體吸收體內鐵質。吃奇異果可以增加身體免疫系統的防禦喔！美國聯邦食品藥物管理局（FDA）就將奇異果列為30種抗癌蔬果之一，同時還是營養師心目中營養密度最高的水果之王，如此神奇的水果之王奇異果，當然繼續往下看好好的來了解一下囉！

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蔬果兩用，菜中之果：番茄Tomatoes

英文：Tomatoes，學名：Solanum lycopersicum，是茄科番茄屬的一種植物，在部分地區被稱為西紅柿，以中美洲的秘魯為其原產地。

番茄對健康的好處，包括改善視力，腸胃好健康，並降低血壓，以及緩解糖尿病，皮膚問題和尿路感染，還可以增加消化，促進血液循環，降低膽固醇水平，改善體液平衡，保護腎臟，身體排毒，防止早衰，並減輕炎症和相關條件。番茄已被證明含有可對抗不同形式的癌症的抗氧化劑。它有豐富的維生素和礦物質，擁有抵抗心血管疾病的保護作用。
接下來會再深入介紹番茄的功效與烹煮法喔！請繼續看下去～

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龍眼(桂圓)對人體十大驚人效果

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龍眼又稱桂圓、荔枝奴，亞荔枝，燕卵。古時把它稱為“龍的眼睛”，所以被冠以“龍眼”，圓圓的外型，比荔枝果實小，皮為青褐色，半透明脆嫩的果肉，具有麝香葡萄味道，包覆在一個微小黑籽外，被稱為荔枝的小兄弟。

龍眼的學名是Dimocarpus longan，起源於中國，後來散播到世界各地，現在泰國、印度還有一些亞熱帶國家為廣泛栽種地。在夏季時被大量使用，可食用其乾果。

十大健康蔬菜，兔子的最愛：胡蘿蔔Carrots

胡蘿蔔含有足夠的營養維生素和礦物質，可以保持我們眼睛健康，並且還可以讓我們遠離各種疾病。

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胡蘿蔔（學名：Daucus carota subsp. sativus），又稱紅蘿蔔、黃蘿蔔、番蘿蔔、丁香蘿蔔、胡蘆菔金、赤珊瑚、黃根、甘筍、金筍、紅菜頭（閩南語、客家語）等，肉質的根部作蔬菜食用，可生食、涼拌、炒食、榨汁、煮湯、醃漬，亦可當飼料；種子可泡茶，有助於治療疝氣或胃腸脹氣；葉子則有利尿的作用。

接下來會詳細介紹有關胡蘿蔔的功效喔！