少鹽飲食好健康 ──多鉀少鈉

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鹽，也稱為氯化鈉，大約有40％的鈉和60％的氯，除此之外還有少量的鉀離

子，在人體內的主要功能是維持細胞內外體液滲透壓的平衡。它為增加風味

的食品，並且還用作防腐劑，​​粘合劑和穩定劑。

人體需要極少量的鈉主要從鹽得到元素， 進行神經衝動，收縮和放鬆肌肉

，保持水分和礦物質的適當平衡。但在飲食中過多的鈉會導致高血壓，心臟

疾病和中風。

抗氧化防癌又健脾的良果：柑橘

柑橘可以幫助消化，並維持心血管的健康，增強免疫系統和電解質在體內的平衡。柑橘含有的豐富營養可以強健骨骼和支持肌肉收縮和舒張。另外，柑橘的生物活​​性分子，使其成為抗癌水果，有助於大腦的運作。這麼棒的水果當然要好好了解一下囉！

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愛心小尖兵─堅果

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堅果，曾獲選2005年美國《時代雜誌（Times）》評比的「十大最佳健康食

物」之一。

堅果是植物的一類果實，通常用來泛指果皮堅硬的乾果類，依植物學的定義

，堅果是指由堅硬的果皮和種子組成的果實，且在果實成熟時果皮不開裂（

閉果）。但在日常的定義下，只要有堅硬外殼、油性的果仁就會稱為堅果。

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膳食纖維：是人體必需的基本健康營養素

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其實一般的民眾並不了解什麼是膳食纖維，不過纖維提供了許多健康益處
。以下是建議大家正確的選用攝取適當的膳食纖維。

多吃纖維，以前和現在常常會聽到的，但是你知道怎樣的纖維對你的健康
是好的嗎？


膳食纖維──主要存在於水果，蔬菜，全穀類以及豆類，以防止或緩解便
秘的能力。含纖維的食物還可以提供其他健康好處，像是：有助於保持健
康的體重和降低糖尿病還有心臟疾病等風險。

選擇美味的食物，並想一起攝取纖維並不困難。只要平時多注意飲食內容
，你會發現適合你的膳食纖維需求，以及如何將它們添加到我們日常飲食
是不困難的。

龍眼(桂圓)對人體十大驚人效果

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龍眼又稱桂圓、荔枝奴，亞荔枝，燕卵。古時把它稱為“龍的眼睛”，所以被冠以“龍眼”，圓圓的外型，比荔枝果實小，皮為青褐色，半透明脆嫩的果肉，具有麝香葡萄味道，包覆在一個微小黑籽外，被稱為荔枝的小兄弟。

龍眼的學名是Dimocarpus longan，起源於中國，後來散播到世界各地，現在泰國、印度還有一些亞熱帶國家為廣泛栽種地。在夏季時被大量使用，可食用其乾果。

探索稻米的健康

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稻米對健康的好處有：能夠提供快速、即時的能量來源，調節以及改善排便問題，維持血糖水平的穩定，並能延緩老化過程，同時還能提供人體所需要重要的營養素──維生素B1。

其他效益包括能促進肌膚健康，提高新陳代謝，幫助消化以及降低過高的血壓，利於減肥，是個天然的減肥食品，還能改善免疫系統，以及提供保護、防止痢疾、癌症與心臟疾病的產生。

稻米在世界各地文化隨處可見的基本食物，是一個重要的糧食穀類作物，亦可當作飼料，而其產量超過世界總人口的一半。

世界各地發現米飯的各種好處，尤其是在四萬多種穀物品種中是最好的。

花生油：14個對身體健康的好處

落花生，也被稱為花生、落生、地豆、落地松、長生果。

花生油是很天然的甘甜味食用油，精製花生油有鮮黃的色澤和天然的味道，這是從花生仁中提取；除了提取油，花生可以直接吃或是焙炒，也被用於烹飪和烘焙。

花生油能量，具有非常高的燃燒和吸煙點，並含有不飽和脂肪，維生素A、D和E。

至今，花生油多產於印度、非洲國家、中國和美國。

讓我們來看看這大自然的恩賜，以下是14種花生油的好處：