身體健康的最佳來源－維生素與礦物質

還記得前一篇我們要多多了解外在與內在產生疾病的原因，除了情緒的調節以及環境的選擇很重要以外，還有一項最重要的「食品」，而說了那麼多，我們也先來簡單介紹一下常常環境中會看見的營養物質個名稱與其功效！

天然食品中有許多維生素和礦物質廣泛在裏頭，而我們也會根據自身需求去選擇多多補充當中的一些食品去增強我們的健康。下面是一些身體健康的最佳來源：

• 維生素
• 礦物質

營養價值最高的蔬菜：菠菜和花椰菜
現在知道為什麼小時候媽媽經常強迫我們吃蔬菜了吧！

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少鹽飲食好健康 ──多鉀少鈉

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鹽，也稱為氯化鈉，大約有40％的鈉和60％的氯，除此之外還有少量的鉀離

子，在人體內的主要功能是維持細胞內外體液滲透壓的平衡。它為增加風味

的食品，並且還用作防腐劑，​​粘合劑和穩定劑。

人體需要極少量的鈉主要從鹽得到元素， 進行神經衝動，收縮和放鬆肌肉

，保持水分和礦物質的適當平衡。但在飲食中過多的鈉會導致高血壓，心臟

疾病和中風。

水是健康飲品

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水是一切生命不可缺少的必需品，許多生物體沒有空氣仍可存活，但若是沒

有水，萬物會死亡。

對於人來說，水是僅次於氧氣的重要物質。為人體含量最多成分，有60-70%

的質量是水，平均分布在身體各個細胞及組織。。嬰孩體內水的比例最高，

近體重的80%，成年男性的含水量為體重的60％，成年女性則是體重的一半

，而老年人比例最低。

蔬果兩用，菜中之果：番茄Tomatoes

英文：Tomatoes，學名：Solanum lycopersicum，是茄科番茄屬的一種植物，在部分地區被稱為西紅柿，以中美洲的秘魯為其原產地。

番茄對健康的好處，包括改善視力，腸胃好健康，並降低血壓，以及緩解糖尿病，皮膚問題和尿路感染，還可以增加消化，促進血液循環，降低膽固醇水平，改善體液平衡，保護腎臟，身體排毒，防止早衰，並減輕炎症和相關條件。番茄已被證明含有可對抗不同形式的癌症的抗氧化劑。它有豐富的維生素和礦物質，擁有抵抗心血管疾病的保護作用。
接下來會再深入介紹番茄的功效與烹煮法喔！請繼續看下去～

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