維生素C，又稱抗壞血酸；對健康的好處包括增強免疫系統、預防中風、保持肌膚彈性、降低過度緊張的情緒、使傷口更快癒合和控制哮喘的症狀，治療普通感冒、鉛毒性、癌症、白內障、壞血病。
維生素C是對我們最有效和最安全的營養素之一；它是一種水溶性維生素，也是一種強大的抗氧化劑膠原蛋白，這有助於讓我們的血管及全身肌肉更結實。人體無法產生維生素C，因此維生素C需要通過食物或其他補充劑來讓我們接收。
重要來源
維生素C的重要來源是所有柑橘類水果，例如柳橙、葡萄、草莓、覆盆子、高麗菜等等，紅辣椒、馬鈴薯、花椰菜、辣椒、豆瓣、香菜，獼猴桃。保留維生素C食物的方法在於低溫和短時間的烹飪。
維生素C對身體健康的好處
預防壞血病：是一種因缺乏維生素C所引起的疾病，也會使得膠原結締組織、骨骼和血管效能減弱。維生素C，也是一個強大的抗氧化劑。
治療普通感冒：維生素C增強了我們身體的免疫力，它可以保護我們免受感冒和咳嗽，也有利於身體鐵的吸收，因此增強機體的抗感染能力。
降低高血壓：高血壓的人假如患心血管疾病為高風險。維生素C的攝入量補充有助於降低人體的血壓。
防止白內障：缺乏維生素C時，晶狀體中的膠原質就失去它的透明性而產生白內障。維生素C也可以降低眼球內液體的壓力，避免青光眼的病症。
抗氧化：飲食中如果充滿了蔬菜和水果來提供維生素C，血壓水平則能保持良好的狀態。它還可以有效清除人體中的自由基。
心情：維生素C在生產神經遞質有著關鍵的作用，如增強腎上腺素。它們會影響一個人的情緒，使我們對於危機能夠隨時應付。
免疫：維生素C有很強的還原的能力，體內許多生化反應都需要維生素C的幫助才得以完成。維生素C可避免白血球受自體氧化的傷害，因此可強化免疫系統
創傷癒合：維生素C也有助於修復傷口。它促進結締組織，從而加快了傷口的癒合。
治療糖尿病：通過各種研究的發現，維生素C讓水平降低是有益的，因為治療糖尿病，因為他們在胰島素和葡萄糖的處理有所幫助。
【參考資料一：http://www.organicfacts.net/health-benefits/vitamins/health-benefits-of-vitamin-c-or-ascorbic-acid.html】
【參考資料二：http://zh.wikipedia.org/wiki/%E7%BB%B4%E7%94%9F%E7%B4%A0C】
＊編寫文章：陳筠潔
＊亞洲大學 資訊傳播學系 學生實習維護
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