事實上，大多數的我們吃習慣的這些美味食物，在對於營養方面都是很淺的，所以沒有自我管理好飲食，也會導致我們擁有一個營養不良的身體。我們吃進的食物應該要為我們提供所需的能量，並且讓我們感到精神充沛。
好的精神也得靠飲食來維持住，因此，要慎重選擇我們所吃進食物。要均衡飲食，以保持身體健康。據我們現在的說法的說法，「早餐要吃得像國王，午餐要吃得像王子，晚餐要吃得像乞丐」。
在這裡我們也來分享給大家十大健康蔬菜做為參考－
花椰菜：花椰菜有分為白、綠兩種，都富含營養素，而綠色的花椰菜胡蘿蔔素的含量最高。同時，花椰菜也是抗癌冠軍，既能增強肝臟的解毒能力，减少心臟病與中風的風險，提高身體免疫力，也能預防感冒和壞血病的發生。
四季豆：四季豆能夠安定我們的精神，還能強健脾胃、利水消腫，並富含蛋白質和多种氨基酸。食用四季豆時，烹煮的時間應該要長一些，要確定四季豆已煮熟透，以免食用中毒。
白菜：俗話說「百菜不如白菜」，白菜具有較高的營養價值，所以素有「菜中之王」的美名；白菜含有豐富的维生素和纖維素，能護膚養顏、潤腸通便，並促進動物蛋白質的吸收，常吃還能預防乳腺癌。
茄子：茄子含有豐富的维生素E和维生素P，可軟化微细血管，降低膽固醇。因此，常吃茄子，對高血壓、動脈硬化、咯血（氣管、支氣管及肺實質出血）、淤血及壞血病等症有一定的防治作用。茄子性凉、體弱胃寒的人不宜多吃，秋後的老茄子則對人體有害。
胡蘿蔔：胡蘿蔔被譽為「小人蔘」，富含维生素A，能促進機體的正常發育，增強人體免疫力，有助於防止血管硬化，降低膽固醇，對防治高血壓有一定效果，還能抗衰老。需注意的是，胡蘿蔔應用油炒熟或和肉類燉煮，以利吸收。
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香菇：香菇營養豐富，蛋白質含量高，脂肪含量低，有多種氨基酸和维生素，吃香菇能促進鈣的吸收，增強身體抵抗力，有一定的减肥效果，可降低膽固醇和血壓，還能抗癌防癌。需注意的是，發泡香菇的水很有營養，不要丢棄。
冬瓜：冬瓜能養胃生津，清降胃火，解渴消暑，消腫利尿。它富含維生素和微量元素，可調節人體的代謝平衡，還能延缓衰老。冬瓜易有飽腹感，减肥消脂效果極好，是肥胖者的理想選擇，腎臟病、糖尿病、高血壓等患者尤宜食用。
番薯：番薯香甜可口，營養豐富，又容易消化，蛋白質質量高，纖維素比較多，熱量比一般主食要低。經常食用番薯，能促進腸胃蠕動，防止便秘，可治療痔瘡和肛裂等。同時，番薯是一種理想的减肥食品。需注意的是，番薯一次不要吃得太多。
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番茄：番茄有生津止渴，健胃平肝，清熱解毒的功效，富含維生素B、維生素C，維生素P的含量居蔬菜之冠。常吃番茄能保護心血管健康，輔助治療高血壓、腎臟等病，還能防癌抗癌。番茄有強效抗氧化能力，能夠延緩衰老。需注意的是，青色未熟的番茄不宜食用，急性腸炎、菌痢及潰瘍患者不宜食用番茄。
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青椒：青椒能溫中下氣、散寒除濕，適量食用能增進食慾，幫助消化，促進腸蠕動，防治便秘，還能緩解疲勞，增強體力。青椒對牙齦出血、貧血等症有輔助治療作用。要注意的是，青椒不宜一次吃得過多，以免引發痔瘡等症，咽喉腫痛、潰瘍、咳喘、痔瘡患者應少吃。
均衡的飲食有助於滿足我們身體大部分的必需營養，當然控制食物的攝取量也是需要注意的。了解身體的需要，而當有疑慮時可以找醫生正確指導，以清除對健康飲食的誤解。最後，均衡飲食真的很重要！
【參考資料一－Effective Diet Tips（Buaale）：http://www.buzzle.com/articles/effective-diet-tips.html】
【參考資料二－有益健康的蔬菜-十大最健康的蔬菜（快樂生活一點通）：http://www.jkzlw.cn/jiankangyinshi/410.html】
【參考資料三－咯血（維基百科）：http://cht.a-hospital.com/w/%E5%92%AF%E8%A1%80】
＊編寫文章：陳筠潔
＊亞洲大學 資訊傳播學系 學生實習維護
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