茄子

茄子是一種紫色且有光澤的植物，可以長到相當大的規模。基本上它是一種水果，但在烹調時被當作蔬菜來烹煮，它們有種子。茄子有其他顏色，從紅色到黃色的條紋，但紫色品種是最為人知的品種。它們是茄科，茄子是以知的學名。

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茄子營養
茄子是不是營養強國像其他一些水果或蔬菜。然而，他們仍然對你非​​常好，可以是一個均衡，健康飲食的很大一部分。它們具有的鉀，葉酸，鎂，銅，錳，菸酸，​​纖維和多種維生素的量好。此外，茄子所含的熱量非常低，使得它對於那些誰想要減肥或遵循低熱量飲食的最佳選擇。

下面是一些茄子營養的關鍵點的基礎上，一杯茄子。



資料來源：
1.MED-Health.net： http://www.med-health.net/Eggplant-Nutrition.html
2.The George Mateljan Foundation： http://www.whfoods.com/genpage.php?dbid=22&tname=foodspice

＊文章編寫：吳威俐

＊亞洲大學 資訊傳播學系 學生實習維護