介紹芝麻
芝麻來自於一個不起眼的植物－－胡麻（別名芝麻、脂麻、油麻，是胡麻科胡麻屬植物），它遍佈世界上的熱帶地區。在溫帶地區也有種植，比如中國的山西等地。因為它的種子含油率較高並是可食用的，所以它被大量種植。
種子本身非常小，只有3-4毫米長，2毫米寬，但卻可以每年生產萬噸！種子有各種顏色，差別在於芝麻植物的品種或品系。不論種子是否脫莢都可以購買。它們通常會被添加到沙拉，作為配料或摘心麵包和穀物製品，也會被添加到餅乾、壽司、蛋糕、湯、麵包、魚和肉等等……
芝麻的營養成分
芝麻的許多健康好處來自於它的營養成分，包括維生素、礦物質、天然油和有機化合物包括鈣，鐵，鎂，磷，錳，銅，鋅，纖維，硫胺，維生素B6、葉酸、蛋白質和色氨酸。在廣泛的健康效益將在下面更詳細地解釋。
芝麻種子健康的好處
血壓：一些調查研究，芝麻的天然油脂可以使高血壓降低，從而降低我們心血管系統的壓力，並有助於預防各種心臟疾病。此外，鎂一直被稱為血管擴張劑（可作為降低血壓），芝麻充滿了這個重要的礦物質，我們日常需求高達25％，在一個單一的服務。
預防癌症：鎂的強大效用包括抗致癌作用，芝麻中還含有植酸，這是一種罕見的癌症預防化合物，其作用是作為一種抗氧化劑，降低影響和自由基。
骨骼健康：人體中必需的礦物質鋅、鈣、磷也存在於芝麻，可以為我們身體的骨骼健康產生重大的推動作用。這些礦物質是在創造新的骨物質，並加強、修復可能的受傷害的，或是使人衰弱的骨骼疾病，如骨質疏鬆症的發病減弱組成部分。
消化：這些小種子像許多其他的種子和堅果，都包含了顯著量的纖維在裡面。纖維是健康的消化中一個重要因素，因為它可以促進腸蠕動，幫助他們順利通過消化道。這可以減少像便秘以及腹瀉，同時保護我們的結腸健康和減少胃腸道疾病和癌症的可能性。纖維也適用於保護我們的心臟，從而防止動脈粥樣硬化。
抗炎素質：銅在芝麻中含量高，因此有許多具有價值的功能，包括減少關節、肌肉、骨骼上的炎症，從而降低關節炎的相關的疼痛。此外，銅是加強血管壁、骨骼和關節必需的礦物質。因此，在體內有適當的銅含量使身體最大化循環，並確保在整個身體的器官系統中獲得足夠的氧氣才能正常工作。
皮膚和頭髮健康：芝麻含有高濃度的鋅、膠原蛋白，可以加強肌肉組織，形成一個頭髮和皮膚重要組成的成分。此外，芝麻籽油已被證明，可以減少對皮膚灼傷以及減少過早衰老的跡象。
代謝功能：芝麻種子含有高量的蛋白質，它被分解並從它的組成部件重新組裝成為人體可用的蛋白質。這增加了整體實力、健康的細胞生長、能量水平和代謝功能。
貼心小叮嚀：芝麻過量食用會刺激胃和結腸，所以食用切記要適量！
【參考資料一：http://www.organicfacts.net/health-benefits/seed-and-nut/sesame-seeds.html】
【參考資料二：http://zh.wikipedia.org/wiki/%E8%8A%9D%E9%BA%BB】
＊編寫文章：陳筠潔
＊亞洲大學 資訊傳播學系 學生實習維護
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