豆漿的營養價值
豆漿擁有多種能量，它富含了蛋白質和鈣、磷、鐵、鋅等幾十種礦物質以及維他命A、維他命B等多種維生素。
豆漿的營養價值可作為它是否為了被強化營養而有所變化。雖然豆漿中的蛋白質含量媲美牛奶，但是其他營養素含量較少，於是強化當中的維生素和礦物質，是在商業化生產過程中的豆奶產品的普遍做法。豆漿中蛋白質的含量和大豆異黃酮是大豆製品中的健康好處。在購買過程中，審查營養標籤是必要的，以確定每個豆乳產品的營養價值，如品牌不同營養可能就也會有所不同。
豆漿的健康功效
心血管健康：豆漿富含蛋白質，它是人體所必需的營養和生長激素。蛋白質也是由氨基酸排列所形成，其被視為具有預防各種健康疾病。氨基酸和大豆蛋白的異黃酮含量也顯示潛在能降低LDL-膽固醇。
絕經後的症狀：豆漿也使許多絕經後的健康問題有了改善方法；研究表明，大豆異黃酮可以在婦女絕經後，維持女性雌激素水平。
骨質疏鬆症：骨質疏鬆症是婦女在絕經後會有的風險，通常又被稱為脆骨，鈣質流失容易
增加這種疾病的風險。
抗致癌特性：婦女常見的是乳腺癌，雌激素的水平高低與這種類型的癌症相關，特別是絕經後的婦女患乳腺癌的風險較高。調查研究表示，攝取豆漿可降低血清中雌激素水平，減少患乳腺癌的風險。
抗氧化特性：大豆異黃酮的抗氧化作用，是對於某些慢性疾病上減小是有利的。凝固的豆漿或豆腐具有抗氧化和保肝作用。
【參考資料一：http://www.organicfacts.net/health-benefits/beverage/soymilk.html】
【參考資料二：http://zh.wikipedia.org/wiki/%E8%B1%86%E6%BC%BF】
＊編寫文章：陳筠潔
＊亞洲大學 資訊傳播學系 學生實習維護
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