抗氧化防癌又健脾的良果：柑橘

柑橘可以幫助消化，並維持心血管的健康，增強免疫系統和電解質在體內的平衡。柑橘含有的豐富營養可以強健骨骼和支持肌肉收縮和舒張。另外，柑橘的生物活​​性分子，使其成為抗癌水果，有助於大腦的運作。這麼棒的水果當然要好好了解一下囉！

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柑橘是芸香科柑橘屬、枳屬和金橘屬水果的統稱。主要種類有橘、柑、甜橙、酸橙、柚、葡萄柚、檸檬、來檬、枸櫞、佛手柑和金橘等。柑橘類水果是世界上產量最大的水果，目前的年產量已經超過了1億噸。

2006年，巴西是世界上產柑橘最多的國家，其次是中華人民共和國、美國、墨西哥和西班牙，主要生產柑橘的國家是巴西的原因是因為他們的環境炎熱且乾燥。

柑橘是多汁的水果，具有平滑光澤的外觀，一般都是無籽甜橙和橘子之間的交叉混合。有時柑橘會被稱為無核蜜橘。

柑橘對身體的健康益處

柑橘擁有的維生素與礦物質能預防血管破裂或硬化，可調節血壓；維生素Ａ、Ｃ、類胡蘿蔔素可抗老、防癌；多種有機酸和維生素可促進新陳代謝，有益老年人心肺功能；檸檬烯與發揮油能助痰排出。

1. 橘子富含維生素C與檸檬酸，前者具有美容作用，後者則具有消除疲勞的作用。

2. 橘子內側薄皮含有膳食纖維及果膠，可以促進腸胃蠕動幫助排便，並且可以降低膽固醇。

3. 橘皮苷可以加強毛細血管的韌性，降血壓，擴張心臟的冠狀動脈，因此橘子是預防冠心病及動脈硬化的良果，研究證實，食用柑橘可以降低沉積在動脈血管中的膽固醇，有助於預防動脈硬化的發生。

4. 在鮮柑橘汁中，有一種抗癌活性很強的物質“諾米靈”，它能使致癌化學物質分解，抑制和阻斷癌細胞的生長，能使人體內除毒酶的活性成倍提高，阻止致癌物對細胞核的損傷，保護基因的完好。

柑橘中富含的維生素Ｃ、β－胡蘿蔔素和類黃酮素，能阻擋紫外線產生的大量自由基，保護肌膚細胞，降低自由基的傷害，類黃同素還能提高維生素Ｃ的吸收率，加強護膚作用。

●    維護心血管健康：

柑橘的抗氧化成分能防止脂質氧化，阻止動脈硬化的發生，並預防進一步造成其他心血管疾病。世界衛生組織便曾提出，柑橘可有效預防心血管疾病。

柑橘類水果所含的類黃酮除了以蘆丁為代表的一般性黃酮類之外，還含有其特有的黃烷酮和柑橘黃酮。這些物質能使人的血管保持正常的彈性和密度，減少血管壁的脆性和滲透性，防止毛細血管滲血。對於平時有出血傾向的人，特別是有血管硬化傾向的老人，食用柑橘更有益。

●    預防眼疾：

柑橘中的β－胡蘿蔔素和葉黃素是提供眼部抗氧化的大將，可預防因過多自由基造成的眼疾，如視力減退、白內障、黃斑部病變等。

●    預防癌症：

柑橘的抗氧化成分能在預防癌症上發揮作用，主要是可保護細胞防止因自由基造成的突變。

柑橘中含有的香豆素是目前已被科學家充分肯定的抗癌物質。研究表明，香豆素的抗癌功能形成途徑主要有二：一是香豆素通過解毒的作用使致癌物質降解；二是與致癌物質對抗。這兩方面的作用表現在癌瘤組織生長的起始階段產生抑制效果。

●    眼緩衰老：

醫學研究發現，過多的自由基是造成老化的主要原因。柑橘從裡到外富含的多種抗氧化成分，都能幫助消除自由基，延緩衰老的速度。

柑橘營養豐富，除了富含有機酸、維生素，特別是維生素A、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2及維生素 C外，柑橘類水果中還含有其他對人體健康有益的物質，其中類黃酮是一類重要的生物活性物質。

♥貼心提醒：

1.風寒咳嗽、痰飲咳嗽者不宜食用！！

柑橘食用過多，或引用不當，會引起上火、腹脹等不適症狀，橘子性溫，多吃易上火，會出現口舌生瘡、口干舌燥、喉嚨痛、大便不順等症狀。為了保證每天所需的維生素C的量，一天吃3個柑橘就足夠。

2.柑橘不宜與牛奶同食！！
因為柑橘中的果酸會使牛奶中的蛋白質凝固，不僅影響吸收，問題嚴重者還會出現腹脹、腹痛、腹瀉等症狀。因此，最好在喝完牛奶1小時后再吃柑橘。

3.不要讓幼兒食用過多的柑橘或橘汁！！
因為嬰幼兒肝臟功能不健全，食用過多柑橘，肝臟不能將體內過多的胡蘿卜素轉化為維生素A，輕者會出現皮膚發黃，重者可能還會導致厭食、煩躁等症狀。

參考資料：
有機事實部落格  http://www.organicfacts.net/health-benefits/fruit/clementines.html
維基百科  http://zh.wikipedia.org/wiki/%E6%9F%91%E6%A9%98

＊文章編寫：陳怡安

＊亞洲大學 資訊傳播學系 學生實習維護