認識健康無聲殺手－高血壓

有些疾病我們時常聽到，卻不知道疾病它的來由，以及如何發現、預防以及改善；而我們今天我們要提到的是常常出現在我們生活中的無聲殺手——高血壓。

血壓是兩股力量的結果：血壓就是血液由心臟送出到動脈血管壁所造成的壓力，血壓是用一對數字表示，最高壓力是當心臟把血液壓出時的壓力也就是收縮壓；在兩次心跳間，當心臟在休息時，壓力會落到最低點也就是舒張壓。

血壓升高對身體是有害的，因為它會導致心臟工作負擔比正常的血壓工作負擔來得更重，使心臟和血管也更容易受傷。血壓高也增加了心臟病發作、中風、對眼睛的損傷、腎功能衰竭、動脈粥樣硬化和充血性心臟衰竭的風險。得到高血壓則是會更合併了其他風險，如肥胖、吸煙、高血脂或糖尿病，極大地增加了對心臟病發作或中風的風險。

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身體健康的最佳來源－維生素與礦物質

還記得前一篇我們要多多了解外在與內在產生疾病的原因，除了情緒的調節以及環境的選擇很重要以外，還有一項最重要的「食品」，而說了那麼多，我們也先來簡單介紹一下常常環境中會看見的營養物質個名稱與其功效！

天然食品中有許多維生素和礦物質廣泛在裏頭，而我們也會根據自身需求去選擇多多補充當中的一些食品去增強我們的健康。下面是一些身體健康的最佳來源：

• 維生素
• 礦物質

營養價值最高的蔬菜：菠菜和花椰菜
現在知道為什麼小時候媽媽經常強迫我們吃蔬菜了吧！

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了解產生身體疾病和障礙的原因－外在、內在、食品

我們網誌裡有許多健康蔬食文章，但為什麼要這麼強調他們的作用呢？那是因為現今有太多外在因素，會導致我們不健康或者是不快樂，於是我們強調外在應影響之一食品與健康的重要，也穿插一篇文章讓大家了解自己身體不舒服以及不自在是為什麼，又從何而來。

                                【圖片網址：http://www.acaurabio.url.tw/hot_91347.html】
疾病的產生除了一些少數原因外，基本上是因為疾病發生時身體功能並不會太明顯地顯示出有異樣，往往因為發展緩慢，經過多年才會出現微妙且明顯的跡象，卻也表示著健康的損失以及被忽略的狀況。

自由基是什麼，會對身體有什麼影響？又為何需要抗氧化劑來抗衡？

看了許多健康文章，它們總是說吃什麼東西可以防止自由基的侵害，那到底什麼是自由基？自由基，顧名思義，是想從它們接觸到的化合物盜取電子活性元素。而自由基卻又不完全對健康不利，為什麼這麼說呢？接下來就讓我們開頭先了解自由基吧！

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我們的身體中，自由基的存在絕大部分可以追溯至平常的習慣，可能為下列來源之一：

• 發生在我們身體日常代謝產生能量的途徑
• 環境毒素，如工業污染物，日用化工，以及香煙的煙霧
• 物理壓力，如不健康的油脂、食品防腐劑以及各種化學品所高度精製的食物
• 情緒緊張，如生活壓力

果中牡丹：荔枝

百果之中，荔枝的玉液流芳擁有色、香、味三優，所以荔枝乃有「果中牡丹」之稱。
杜牧的詩「長安迴首繡成堆，山頂千門次第開；一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來」形容荔枝的美味在以前就多受妃子的喜愛，而唐明皇為博楊貴妃紅顏一笑，不惜勞師動眾，千里送荔枝。

還有白居易《荔枝圖序》中提到「朵如葡萄，核如批杷，殼如紅繒，膜如紫綃，瓤肉瑩白如冰雪，漿液甘酸如醴酪」，將荔枝的感覺形容的十分細膩，以及北宋文豪蘇軾曾以「日啖荔枝三百顆，不辭長做嶺南人」的驚人之語形容荔枝的美味。
荔枝的好評歷史非常久遠，這麼棒的水果當然要好好了解一下囉！

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芹菜對身體健康的好處

               【圖片網址：http://edu.dbw.cn/system/2009/04/24/051880392.shtml】

很多人不知道芹菜也有豐富的健康好處，包括芹菜中含有豐富的維生素C，它可以降低身體中的膽固醇、預防癌症，還有關節炎疼痛管理、排毒養顏、減少血壓高並促進整體健康。

茄子

茄子是一種紫色且有光澤的植物，可以長到相當大的規模。基本上它是一種水果，但在烹調時被當作蔬菜來烹煮，它們有種子。茄子有其他顏色，從紅色到黃色的條紋，但紫色品種是最為人知的品種。它們是茄科，茄子是以知的學名。

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維他命的寶庫：玫瑰果Rose Hips

玫瑰果的健康好處有很多，像是可以減少類風濕關節炎的症狀，並能緩解各種呼吸系統疾病，還可以預防癌症，降低膽固醇，治療糖尿病，增加排尿，還有能調節消化系統，增強免疫系統，以及促進血液循環，有助於骨骼的成長。這麼特殊又神奇的玫瑰果當然要來好好認識一下囉！

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薑汁對身體的十個好處

                                                  【圖片網址：http://goo.gl/DH06IV】
生薑對健康的好處已經得到了許多的證實，而生薑中含有多種維生素包含錳和銅，而這些維生素對身體的正常運作是必要的。薑不僅效用多，若做成薑汁在冬天中也是個最佳良伴，在圓仔湯、番薯湯和豆花中也可以看見它。於是在這篇文章中，讓我們來看看薑汁特別的好處！

少鹽飲食好健康 ──多鉀少鈉

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鹽，也稱為氯化鈉，大約有40％的鈉和60％的氯，除此之外還有少量的鉀離

子，在人體內的主要功能是維持細胞內外體液滲透壓的平衡。它為增加風味

的食品，並且還用作防腐劑，​​粘合劑和穩定劑。

人體需要極少量的鈉主要從鹽得到元素， 進行神經衝動，收縮和放鬆肌肉

，保持水分和礦物質的適當平衡。但在飲食中過多的鈉會導致高血壓，心臟

疾病和中風。

好處多多但要適量食用：芝麻

芝麻對身體健康是非常好的，但卻經常被忽視。它們的功能包括預防糖尿病、降低血壓、預防多種癌症、強健骨骼、提高心臟健康、幫助與治療睡眠障礙、改善消化功能、減少炎症、促進呼吸系統的健康、助於健康成長、改善血液循環、身體排毒。

介紹芝麻

芝麻來自於一個不起眼的植物－－胡麻（別名芝麻、脂麻、油麻，是胡麻科胡麻屬植物），它遍佈世界上的熱帶地區。在溫帶地區也有種植，比如中國的山西等地。因為它的種子含油率較高並是可食用的，所以它被大量種植。

【圖片網址：http://news.cetra.org.tw/content02.asp?id=530096&type=23】

種子本身非常小，只有3-4毫米長，2毫米寬，但卻可以每年生產萬噸！種子有各種顏色，差別在於芝麻植物的品種或品系。不論種子是否脫莢都可以購買。它們通常會被添加到沙拉，作為配料或摘心麵包和穀物製品，也會被添加到餅乾、壽司、蛋糕、湯、麵包、魚和肉等等……

芝麻的營養成分

抗氧化防癌又健脾的良果：柑橘

柑橘可以幫助消化，並維持心血管的健康，增強免疫系統和電解質在體內的平衡。柑橘含有的豐富營養可以強健骨骼和支持肌肉收縮和舒張。另外，柑橘的生物活​​性分子，使其成為抗癌水果，有助於大腦的運作。這麼棒的水果當然要好好了解一下囉！

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愛心小尖兵─堅果

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堅果，曾獲選2005年美國《時代雜誌（Times）》評比的「十大最佳健康食

物」之一。

堅果是植物的一類果實，通常用來泛指果皮堅硬的乾果類，依植物學的定義

，堅果是指由堅硬的果皮和種子組成的果實，且在果實成熟時果皮不開裂（

閉果）。但在日常的定義下，只要有堅硬外殼、油性的果仁就會稱為堅果。

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熱帶優質水果：火龍果 (Dragon Fruit)

火龍果果實大部分都是水和碳水化合物，富含大量果肉纖維，有豐富的胡蘿卜素，維他命B1、B2、B6、B12、C、E、鈣等，還富含礦物質，也有豐富的花青素和水溶性膳食纖維，其中花青素具有抗氧化作用，所含植物蛋白還具有重金屬解毒功能。

火龍果營養豐富，是一種低熱量、高纖維的水果、功能獨特，它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素，豐富的維生素和水溶性膳纖維，且有食療、保健功能。以下會有更詳細的介紹有關火龍果的功效與簡介喔！

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豆漿小兵立大功

豆漿在超商，或者是早餐店都可以看見它們的身影，也許大家也都或多或少知道豆漿對於我們身體的好處，但是一定還不夠清楚！在這裡跟大家詳細說明豆漿對我們身體的幫助，以及豆漿的營養價值！

豆漿的營養價值

豆漿擁有多種能量，它富含了蛋白質和鈣、磷、鐵、鋅等幾十種礦物質以及維他命A、維他命B等多種維生素。

                【圖片網址：http://homea.people.com.cn/BIG5/41405/10214548.html】

豆漿的營養價值可作為它是否為了被強化營養而有所變化。雖然豆漿中的蛋白質含量媲美牛奶，但是其他營養素含量較少，於是強化當中的維生素和礦物質，是在商業化生產過程中的豆奶產品的普遍做法。豆漿中蛋白質的含量和大豆異黃酮是大豆製品中的健康好處。在購買過程中，審查營養標籤是必要的，以確定每個豆乳產品的營養價值，如品牌不同營養可能就也會有所不同。